惠辰号 1、主料
2、红薯300克
3、辅料
4、白糖90克花生油500克
5、步骤1
6、地瓜洗净去皮，备好绵白糖
7、步骤2
8、将地瓜切成大小均匀的滚刀块
9、步骤3
10、锅烧热加新鲜花生油
11、步骤4
12、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
13、步骤5
14、炸至金黄色捞出
15、步骤6
16、将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖
17、步骤7
18、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀
19、步骤8
20、将白糖慢慢熬至浅红色
21、步骤9
22、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
23、步骤10
24、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上
